Morelia, Michoacán (OEM-Infomex).- En el marco de la Feria de Guares y Guaches de Sahuayo se efectuará el Primer Concurso de Pan Tradicional Sahuayense, a realizarse el 11 de Septiembre en las instalaciones del recinto ferial para promover el valor y el patrimonio gastronómico de la panadería del municipio.
El concurso se dividirá en dos categorías: el Gallo o gallito tradicional y el pan en miniatura. Las inscripciones cerrarán el 10 de septiembre y el registro es en la Dirección de Turismo (Prolongación Aldama sin número, segundo módulo) y en la dirección de Desarrollo Económico e Industrial (Constitución sin número, presidencia municipal, edificio 2).
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Los participantes deberán entregar una ficha que contenga la información del panadero o panadería y nombre del pan a presentar, así como ficha técnica que contenga la forma en que fue adquirido el conocimiento o cómo fue transmitida la receta.
Otras consideraciones son que la receta se haya heredado por lo menos durante una generación, que se prepare con ingredientes locales y que represente un factor de la tradición de la comunidad sahuayense.
Se premiará a los tres primeros lugares de cada categoría con un incentivo económico y con la difusión en redes sociales. La deliberación corre a cargo de un jurado calificador integrado por chefs e investigadores culinarios.
Con este concurso se busca preservar y fomentar la economía local, fortalecer el turismo y recalcar la identidad fomentando el consumo de las tradicione locales.
