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Incrementa gradualmente la actividad del rastro municipal

  • Alejandro Becerra
  • en Local

De manera gradual se registra un ligero incremento en el sacrificio de reses y cerdos Rastro Municipal, en donde se estima que la actividad ha repuntado hasta en un 30 por ciento.

Lo anterior fue informado por el administrador Manuel Estrada Ramírez, quien dijo que se prevé que con motivo d las fiestas de fin de año se alcance un aumento de hasta un 40 por ciento. Asimismo, detalló que en este momento de manera diaria se sacrifican un promedio de 200 cerdos y 40 reses, al tiempo de precisar que se estima que para los próximos días esta cantidad incremente aún más.

Y es que explicó, durante los últimos días de este mes de diciembre tiende a aumentar el consumo y venta de carne de res y cerdo, situación que ocasiona que se eleve la actividad al interior del Rastro Municipal.

Dejó de manifiesto que ante esta situación también se han reforzado las acciones de revisión del ganado que es ingresado al inmueble para su sacrificio tanto en pie como en canal, todo esto con la finalidad de constatar que esté libre de enfermedades.

Con lo anterior destacó, es una clara evidencia del fuerte compromiso que se tiene para proteger la salud de la población consumidora de carne de res y cerdo. Afirmó que de forma periódica se tiene la visita de personal tanto de la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), así como de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), que emprende una exhaustiva revisión tanto a las reses, como a los cerdos para constatar que se encuentren en buenas condiciones.

Estrada Ramírez comentó que incluso el médico veterinario que se tiene de planta en el Rastro Municipal realiza la verificación del ganado, precisamente para corroborar que esté libre de padecimientos, porque uno de los principales objetivos es precisamente proteger la salud de la población consumidora.

Por último agregó que la temporada de fin de año es considerada como la mejor para la actividad del Rastro Municipal, pues es considerable la cantidad de carne que se consume como parte de las festividades.

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